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厨房产品知识大全

接下来为大家讲解厨房产品知识大全，以及厨房用品展示涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简述信息一览：

中央厨房分类：快餐连锁业中央厨房、火锅连锁业中央厨房。企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等中央厨房。中央厨房设计思路：考虑人流、物流、气体流向、信息流向，融合几个流做到一个流。

按产品加工深度分：即食食品，粗加工食品，精加工食品，深加工食品等。按包装形态分：预包装，散装。按包装技术分：真空和充气包装。阻气包装，冷冻包装，软罐头包装，无菌包装，热成型和散收缩包装。按食用方法分：热食，冷食，生食。关注央厨风向标公众号了解更多中央厨房资讯。

（图片来源网络，侵删）

中央厨房分类按业态：团膳业中央厨房；快餐连锁业中央厨房；火锅连锁业中央厨房。又可分为：企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等。按配送模式：全热链配送式、全冷链配送式、冷热链混合配送式。

中央厨房是厨房分类之一，中央厨房的基本标准包括什么？今日就由小编为你一一解选址要求。选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。场所设置、布局、分隔、面积要求。设置与供应品种、数量相适应的各个环节加工操作场所。各食品处理区均应设在室内，且独立分隔。

中央厨房也可以叫中心厨房（其实就是配餐配送中心），主要任务是将原料制作加工成半成品或成品，配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。打个比方吧，你去KFC吃的那些套餐饭（像黑椒牛仔骨饭、牛肉土豆饭这之类的），就是中央厨房那里提前制作好成品然后拿到分店加热一下卖给你的。

（图片来源网络，侵删）

一般中央厨房按功能通常分区为：原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置，一般如下：原材料预处理区：锯骨机、果蔬去皮机、切丝（快）机、切肉丁机、绞肉机等等。

厨房需要炒菜做饭，那肯定少不了电器。那厨房必备家电有哪些？小编带大家一起了解下吧。电饭锅电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一，电饭煲现如今已成为日常家用电器。

现代厨房必备电器如下：电饭锅电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。每天洗碗都担心洗不干净，有细菌滋生，而且还特别麻烦，洗碗机正好解决了您所有的痛点，让您可以解放双手，受悠闲的餐后时光。

厨房卫生类。包括洗碟机（洗碗机）、电热水器、餐具干燥箱、垃圾压紧器、食物残渣处理器、吸油烟器、燃气灶、消毒柜、电开水器、净水器、磁水器、电水壶、紫外线消毒器等。食物烹饪类。

灶具电器：电磁炉、燃气灶、电灶；锅具电器：电饭煲、电压力锅、电炒锅、电蒸锅；食材加工电器：微波炉、电烤箱；储藏电器：电冰箱、消毒碗柜、酒柜；清洁电器：洗碗机、餐具干燥箱、吸油烟机、排气扇。

第电饭锅电饭锅是家庭厨房最常用的家电产品。饭是我们经常吃的主食之一，基本上每顿饭都用的电饭锅，是厨房电器中最重要的烹饪产品。购买时，要看电饭锅内胆，内胆的质量如何，选择坚固耐用的产品，选择大品牌，不会轻易变坏。

1、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。

2、第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

3、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方；接触食物的衣物应该定期更换，在下次使用前应高温消毒。2不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。

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